A VIDÉK BÁJA AZ OTTHON SZÉPSÉGE - BARANGOLÁS, RECEPTEK, FOTÓZÁS ÉS LAKBERENDEZÉS

Rusztikus csipetkés bableves házikolbásszal

2021/05/31. - írta: Az otthon szépsége

jo1.jpg

A csipetkés bableves örök kedvencem az öreg nagyszülői ház asztaláról. Saját készítésű házikolbásszal az igazi.

Vannak ételek, melyekhez rengeteg emlékem kapcsolódik. A nagyszüleim házában kislányként minden második szombaton csipetkés bableves volt az ebéd paprikás krumplival, vagy csülökkel. Szerettem. Még a kiscicák is 'elmosogatták' a tányérukat utána, amikor kaptak belőle. A lényeg, hogy sokszor a legegyszerűbb régi ételek a legfinomabbak. A konyhámban is van helyük rendszeresen.

A kék mintás tányérnak aranyos sztorija van. Egy alkalommal a szüleimmel ebédeltem egy ódon vendéglőben, akinek a tulajdonosát személyesen ismerték. Évtizedek óta nem láttam már asztalokon ilyen terítéket, így érdeklődni kezdtem a származási helye után. A beszélgetés végén a vendéglős megajándékozott egy mélytányérral, ami egykor az Alföldi Porcelángyárban készült. Finom volt belőle a csipetkés bableves házikolbásszal.

Hozzávalók:

  • 30 dkg áztatott vörösbab /konzervvel helyettesíthető/
  • 2 db sárgarépa felaprózva
  • 1 db fehérrépa felaprózva
  • 10 dkg karikára vágott füstölt házikolbász
  • 10 dkg csipetke
  • pirospaprika, só, feketebors, babérlevél, majoránna és petrezselyemzöld a fűszerezéshez
  • 1 dl tejföl a tálaláshoz

jo2.jpg

Elkészítés:

1./ Kevés sziradékban a zöldségeket és a kolbászt megdinszteljük, pirospaprikával megszórjuk, majd húsleveslével vagy vízzel felengedjük.

2./ Az ételt ízlés szerint fűszerezzük, majd lassú tüzön a hozzávalókat puhára főzzük.

3./ Amikor a leves már majdnem kész, belecsipkedjük a tésztát is.

4./ A csipetkés bablevest tejföllel és petrezselyemzölddel tálaljuk. Ropogós házikenyér, bagett vagy sürkifli jól illik hozzá.

Jó étvágyat, szép napot kívánok!

Fotók: Kóta Melinda/Az otthon szépsége

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://azotthonszepsege.blog.hu/api/trackback/id/tr5816575412

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása