A VIDÉK BÁJA AZ OTTHON SZÉPSÉGE - LAKBERENDEZÉS, RECEPTEK, BARANGOLÁSOK, ÖTLETEK, SZTORIK - ONLINE KÁVÉZÓ NEKED

Mikszáth kedvence - Palócleves füstölt hússal

2021/04/20. - írta: Az otthon szépsége

paloc2.jpg

Van az úgy, hogy időbe telik kitalálni, hogy mit főzzünk. Finom is legyen, jusson is, valamint maradjon is, ha esetleg vendég téved a házhoz. A palócleves kiváló ebédötlet minden napra. Kicsit másképp is készíthetjük.

Szívesen tanulmányozom és próbálom ki a különböző népcsoportok konyhájának jellemző ízvilágát. Így van ez a régi magyar ételekkel is. Bár a zöldbab nem tartozik kifejezetten a kedvenceim közé, más zöldségekkel párosítva hajlandó vagyok megkóstolni. Az anekdoták pedig még érdekesebbé teszik az ételeket.

1892-ben történt, hogy Gundel János az általa rendkívül sokra tartott író, Mikszáth Kálmán tiszteletére egy új ételt kreált. A pesti Főherczeg Szállodában a publicista gyakran mutatkozott a barátai társaságában. Egy téli estén ünnepi vacsora keretében tálalták fel számára a palóclevest. A házigazda érdeklődve nézte a vendégek reakcióját. Az újdonság vélhetően igen megnyerte Mikszáth tetszését, mert kétszer is merített a tálból. Az egyszerű vidéki ételt 100 év után is sokan szívesen fogyasztjuk.

A palóclevest a napokban a hagyományos recepttől kicsit eltérően készítettem el. Így is nagyon finom lett!

Hozzávalók:

30 dkg burgonya

20 dkg zöldbab

1 db sárgarépa

15 dkg füstölt kolbász

10 dkg füstölt sonka

1 fej vöröshagyma

3 dl tejföl a habaráshoz

zsír, pirospaprika, só, bors, babérlevél a fűszerezéshez

Elkészítés:

1./ Az apróra vágott vöröshagymát a zsiradékban megdinszteljük, majd a füstölt kolbászt és a sonkát zsírjára pirítjuk.

2./ Pirospaprikával a keveréket megszórjuk, beletesszük a felaprózott zöldségeket. Az ételt vízzel felengedjük, fűszerezzük, majd fedő alatt lassan megfőzzük.

3./ Amikor a zöldségek is megpuhultak, a levest behabarjuk, majd friss, ropogós házikenyérrel tálaljuk.

Tipp! Az ételt csipetke hozzáadásával tartalmasabbá tehetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Fotó: Kóta Melinda/Az otthon szépsége

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://azotthonszepsege.blog.hu/api/trackback/id/tr2116355854

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása